Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn 1 số công thức làm bánh cực ngon lại lành mạnh, từ Anthony Stewart, bếp trưởng tại Trung tâm Pritikin. Hãy xem nào – tôi thích một số bí mật mà ông đã sử dụng để cắt giảm chất béo và calo mà vẫn giữ cho chiếc bánh siêu ngon.
Bánh bí đỏ
Theo đầu bếp Stewart, một miếng bánh bí ngô truyền thống có thể chứa 5 gam chất béo bão hòa. Phiên bản này sẽ chứa 0 gam chất béo bão hòa.
Thành phần
Nửa trái bí butternut lớn
2 cốc gói bí ngô (không có phụ gia)
3 lòng trắng trứng
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
1 muỗng cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê đậu
1/2 cốc sữa đậu nành
3 muỗng canh Splenda
2 muỗng cà phê vani
2 chén bỏng ngô
Bật Lò nướng đến 350 độ. Đặt bánh Butternut trong chảo, thoa dầu, để lửa 25 phút. Trộn bí ngô, lòng trắng trứng, nước cốt chanh, sữa đậu nành, vani vào 1 bát. Xay bỏng ngô cho đến khi nó mịn thành bột. Cho tất cả vào lò, để trong 30 phút.
Thành phần
8 ly anh đào
4 muỗng canh nước táo đặc
2 muỗng canh nước cốt chanh
6 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh vani
2 chén yến mạch
Bật lò nướng đến 350 độ. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ yến mạch. Đặt hỗn hợp trong lò nướng. Đổ yến mạch lên trên, nướng trong 25 phút. Món nguội có thể dùng được ngay.
Thành phần
1/2 quả đào đông lạnh bóc vỏ, thái lát
1/4 chén đường
Bột quế 1 nhúm
1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
1/2 muỗng cà phê vani
bỏng ngô
Bỏng ngô xay với 1 muỗng canh nước (thêm vào từ từ) và đặt vào lò nướng. Nướng trong 2 phút ở 350 độ. Lấy bánh ra khỏi lò rồi để nguội. Trộn các thành phần còn lại với nhau, tiếp tục nướng ở 350 độ trong 30 phút. Để nguội trước khi cắt.
Thành phần
5 qủa táo đã gọt vỏ, cắt nhỏ
1 muỗng canh nước
2 muỗng cà phê bột bắp
1 muỗng cà phê bánh táo gia vị
nước cốt của 1/2 quả chanh (1 muỗng canh)
2 chén bỏng ngô có chất béo
1/4 chén bột mì nghiền vụn
Cách làm:
Kết hợp táo, nước, bột bắp, gia vị và nước chanh vào một bát. Đổ vào 1 chiếc chảo, bật lò nướng đến 350 độ.
